Recette de tarte aux fraises

Ingrédients

  • Pour 4 personnes:
  • 800 g de fraises
  • 1 tranche de pâtes cassées
  • 80 g de beurre
  • 7 feuilles de gelée
  • 100 g de confiture de fraises
  • 1/2 l d'eau
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 branche de menthe
  • Pour la crème anglaise:
  • 1/2 l de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 œuf
  • 75 g de sucre
  • 35 g de semoule de maïs raffinée
  • 1/2 bâton de cannelle

Préparation de la recette du gâteau aux fraises:

Tapisser un moule à gâteau de pâtes cassées. Placez un morceau de papier sulfurisé sur la base et placez des pois chiches dessus pour qu'ils fassent du poids afin que la pâte ne monte pas. Cuire au four à 190 ° C pendant 12 à 15 minutes.

Pour la crème anglaise, mettre dans un bol 3 jaunes et un œuf entier, le sucre et la farine raffinée. Mélangez bien tout. Faites cuire le lait avec un morceau de cannelle dans une casserole. Lorsqu'il commence à bouillir, versez lentement le lait dans la crème en remuant. Remettez le tout dans la casserole, retirez la cannelle et faites-la cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez reposer.

Pour le sirop, trempez la gelée dans l'eau froide Egouttez-le et mettez-le dans une casserole avec un peu d'eau et confiture de fraises. Bien mélanger jusqu'à dilution. Laissez refroidir.

Nettoyez les fraises et retirez le pédoncule. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Retirer du feu, ajouter les fraises et le poivre au goût. Faire sauter brièvement les fraises dans le beurre chaud.

Pour assembler le gâteau, recouvrir la tartelette de crème anglaise, déposer les fraises sur le dessus et les peindre avec le sirop. Garnir d'un brin de menthe.

Vidéo: Tarte aux fraises inratable : la recette facile en 3 étapes (Février 2020).

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