Recette de génoise au beurre et au sucre en verre

Ingrédients de la recette du gâteau au beurre et au sucre en verre:

  • - Pour 8 personnes:
  • 4 œufs
  • 250 g de sucre en verre
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 1/2 enveloppe de levure
  • beurre et farine pour le moule

Préparation de la recette du gâteau au beurre et au sucre en verre:

Séparez les blancs d'œufs et les jaunes.

Mettez le beurre au point de pommade dans un bol et le monter avec le mélangeur à tige. Ajouter du sucre Petit à petit et continuez à rouler. Ajoutez les jaunes et continuez à rouler. Allez ajouter petit à petit farine et levure pendant que vous continuez à rouler jusqu'à ce qu'il y ait une masse très homogène et un peu épaisse. Monter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, les incorporer dans la pâte et mélanger avec des mouvements enveloppants doux.

Étalez le moule avec un peu de beurre et saupoudrez de farine. Versez la pâte à gâteau et étalez-la bien. Cuire à 180º C pendant environ 40 minutes.

Laisser tempérer, démouler et servir.

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