Guide pour bien manger sur la route

C'étaient d'autres fois. Les autoroutes n'existaient pas et vous voyagiez sur les routes nationales. Il a fallu beaucoup plus de temps pour arriver, mais en retour - ils s'en souviendront - vous avez traversé plusieurs villages et vous pourrez déguster la cuisine locale. Comme le maragato cuit d'Astorga, à León, si vous étiez en route pour la Galice. Maintenant, Mecano ne sonne plus dans la voiture et le paysage est dominé par les zones de service, car ces restaurants ont été relégués à l'oubli d'un détour que presque personne ne prend. Bien que cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas bien manger sur la route.

À El Comidista, nous avons demandé à ceux qui vivent presque sur la route de nous recommander leurs lieux de passage préférés: musiciens, monologues, automobilistes et, bien sûr, chauffeurs de camion. Je vous dis déjà qu'il y a tout: des restaurants attachés à l'autoroute où - ils m'assurent - vous mangez bien, aux auberges qui justifient ce détour et même les stations-service où ils servent des produits locaux. Et en passant, nous révélons leurs astuces: où sont les camions garés, mangent-ils bien ou les remettent-ils? Achetons-nous les authentiques miguelitos de Roda? Nous passons en revue chaque zone de la carte.

Si vous vous sentez dépassé par la longueur de ce guide, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez aller directement à la partie qui vous intéresse le plus pour votre voyage: nord, sud, est, ouest, centre, sud-est, sud-ouest, nord-est et nord-ouest. Ou si vous en avez envie et que vous souhaitez surprendre vos compagnons, vous pouvez le lire en entier et noter les 72 restaurants qui y figurent. Me accuser alors de centralisateur.

Nord

Quand il quitte la scène, l'humoriste Leo Harlem cherche des endroits où les portions ressemblent à celles de ses monologues, qui le regardent dans les yeux et disent: "L'un des deux ne quitte pas le restaurant vivant". Quelque chose qui se passe à Burgos. "Dans El Lagar de Milagros A-1, sortie 146, nous nous arrêtons toujours pour manger des œufs au plat avec du boudin, tous très simples; torreznitos, des choses maison très riches". La spécialité là-bas, oui, c'est l'agneau. Et comme ils sont dans la province, ils peuvent aller à Lerma et faire attention à la monologiste Raquel Sastre et s'arrêter au bar Ducal (Lope de Vega, 5). "Les gens de la ville m'ont conseillé et j'ai rendu hommage: des croquettes, un bon steak. Et tout frais. Délicieux."

Quelque chose de plus élevé, dans la ville cantabrique de Treceño, est le restaurant Prada qui bluesman Jimmy Barnatán revendique la ferveur de son tierruca. L'endroit, qui appartient à la même chaîne que son homologue d'El Bierzo, est situé au kilomètre 255 de la N-634. Et c'est là que Barnatán gagne en force avant de continuer à tourner avec son groupe The Cocooners: "Ils font un pot de chemin de fer" -à commander et avec des pois chiches et des crevettes, explique le propriétaire- "c'est fantastique. C'est un endroit pour goûter la cuisine cantabrique plus racial, comme le ragoût de montagne ou lebaniego. "

Et nous n'oublions pas l'euskadi, bien sûr. Le Bilbao Pedro Pardo, auteur du guide hautement recommandé L'Espagne à moto, a conseillé de s'arrêter à Casa Julián. L'avis de ce motard n'est pas anodin: dans son livre il recueille 15 000 kilomètres de routes (sur les 600 000 qu'il porte derrière lui). Et ce grill Tolosa - sur l'A-1, direction Saint-Sébastien - apparaît comme un incontournable. Et que depuis 65 ans ils n'ont pas changé de menu: ils continuent de servir le même steak avec des poivrons, nous disent-ils du même établissement. "Casa Julián se dispute avec Casa Nicolás pour être le meilleur steakhouse au monde", explique Pardo, propriétaire, à son tour, du restaurant Trafalgar, à Vejer de la Frontera.

Sud

Dans la ville de Villanueva del Trabuco à Malaga est une autre entreprise où vous devez vous arrêter: Paneque (A-92, sortie 7). Il est référencé dans un autre guide fabuleux: Le chauffeur du camion recommande, par José María Sallés, directeur commercial de la Fondation Wtransnet. Sallés a recueilli l'avis de 1 000 camionneurs - la carte avec toutes les recommandations peut être consultée ici -, et Paneque met en évidence, par exemple, son club antequerana: avec tomate, pain, ail, huile et poivre ", et tous écrasés avec du jambon serrano ou thon ou œuf à la coque ".

Entre tant de punaises, un autre restaurant jienense se démarque: le complexe Juleca (A-44, sortie 26), également reflété dans ce guide et où le gratin de morue à l'ail attaché et l'épaule de chèvre de style Juleca justifient ce retard dans le voyage. Et un autre, à Cordoue: à Palma del Río, il y a El Garrotal (A-4, sortie La Carlota), dont parlent les chauffeurs qui ont participé à cette TripAdvisor du secteur: "Si vous vous approchez le mardi et demandez une paella, vous prendrez une décision que vous ne regretterez jamais. Mais si vous n'aimez pas le riz pour ces choses, vous avez des viandes grillées, des ragoûts de toutes sortes, de la queue de bœuf, etc. ".

Il y a cependant plus de sites du sud qui n'apparaissent pas sur cette carte. Ángel Flores travaille depuis 28 ans et plus de trois millions de kilomètres dans ses reins, et il recommande un autre endroit dans ce quartier: le restaurant Carmen - à l'intérieur de l'hôtel du même nom, bien qu'il ne soit pas nécessaire de rester pour y manger-, et c'est dans la municipalité de La Carlota (Cordoue) à côté de l'A-4. Ce chauffeur de camion s'arrête généralement là quand il veut manger de la "vraie" nourriture maison. La question de la rigueur se pose alors: faut-il les poursuivre si l'on veut bien manger sur la route? Qu'est-ce qui est vrai dans ce sujet?

Ce

La réponse est à l'est. Et il nous est donné par un autre professionnel du secteur qui, à l'époque, est à Paterna, justement, en train de manger. Antonio Alfaro -30 ans en tant que transporteur et cinq millions de kilomètres parcourus- est clair: "Vous pouvez sortir un jour et manger, mais je mange toute la semaine et je veux bien manger. C'est un travail très dur. Et Nous recherchons des endroits qui, en plus d'être sûrs et spacieux, mangent bien et fait maison. Ce n'est pas une question de prix. Bien qu'il y ait des menus pour nous: nous payons généralement environ 10 euros et tous les 10 repas, un est gratuit. Mais pour beaucoup de prix que je fais si je n'aime pas la nourriture, je ne reviendrai pas. Crois-moi, je m'arrête aussi là où il y a des camions. "

Dans votre cas, nous vous proposons de partir sans vous presser et de vous détourner vers la ville de Cuenca d'Iniesta. Et une fois sur place, savourez la cuisine de La Esmeralda (sur l'Avenida de la Constitución, 39). Et qui dit Iniesta, dit Zafra de Záncara. Au kilomètre 124 de l'A-3 se trouve l'établissement de Venta San José, situé dans la même province. Il est recommandé par Alfaro lui-même et aussi son collègue de route, Leo Harlem: "Ils font une très riche ratatouille Manchego, de très bonnes rations de toutes sortes, des sandwichs très savoureux avec un délicieux pain à muffins et vous pouvez également acheter du fromage."

Et ce qui suit raconte Raquel Sastre: "Tout le monde s'arrête à La Roda, à Albacete, pour acheter des miguelitos. Mais les originaux se trouvent dans la ville, dans la confiserie La Moderna, et, croyez-moi, le goût est perceptible. d'autres sont bons, mais les authentiques sont spectaculaires. " Et il a raison. De l'autre côté de la ligne, Isabel Pérez revendique ce qui lui appartient: "Ici, à La Roda, tout le monde fait des miguelitos, mais les authentiques sont ceux que nous vendons dans nos confiseries. Mon beau-père a enseigné à mon mari, en 1925, à faire la pâte feuilletée et la crème et depuis les années 60 que nous vendons des miguelitos. Le nom? Eh bien, cela vient d'un artiste ici, Miguel Ramírez, qui venait tous les jours et disait: "Donnez-moi mes gâteaux." Et nous avons commencé à dire les gâteaux Miguelito, qui appartenait à cette pâte feuilletée et à cette crème. Et d'où les miguelitos. "

Tailor a appris cette histoire à la station-service La Roda. "J'ai demandé à l'employé où il pouvait acheter les fameux miguelitos et il a découvert cette confiserie. C'est quelque chose que je fais toujours, et c'est un truc: quand je vais en ville, je vais à la station-service et je dis: 'Regardez, je peux dépenser tellement. Dites-moi un endroit qui me laisse un bon sentiment dans votre région ". Et, hé, ils me recommandent chaque putain d'endroit." Comme cet autre qui nous conseille: "Devant cette confiserie il y a un restaurant El Molina, situé en petit nombre qui propose un très bon menu du jour".

D'Albacete, nous sommes descendus à Alicante car à Villajoyosa, il y a un endroit où la chanteuse Zahara envisage de quitter son groupe pour aller se manger, même si elle ne se rattrape pas, plaisante-t-elle, le riz qu'ils préparent au restaurant de Madrid. "Il fait face à la mer et ils sont très rapides. Et le riz qu'ils font est très bon; al dente, à partir de cela, vous mettez la fourchette, vous savez? Et le capita est très mince. Juteux et spectaculaire."

Ouest

Et pour tout cela, y a-t-il une zone de service où vous mangez bien et ne soyez pas fou? Eh bien, regardez, Jimmy Barnatán me fait une découverte: "Chaque fois que nous avons un bolus en Estrémadure, nous nous arrêtons à La Pausa (A-5, kilomètre 103). Dans le restaurant sur cette voie de service, ils ont de très bons pintxos et du jambon et des produits Estrémadure ". Et à Monesterio, Badajoz, il y a le restaurant Venta El Culebrín (sur l'A-66). Si vous êtes motocyclistes, cela vous semblera car il est également situé au cœur de la route de la Vía de la Plata, une référence. Mais Pedro Pardo ajoute une autre raison de visiter cet établissement: "Ils ont leurs propres porcs ibériques et les sillages qu'ils servent sont 100% porc ibérique nourri au gland." Notre expert sur deux roues recommande, à son tour, d'arriver plus tard à notre destination et de visiter la ville de Zafra, mais surtout El Acebuche (Santa Marina Street, 3).

Le guide de Le chauffeur du camion recommande mentionne un autre local d'Estrémadure: El Gallo, situé au kilomètre 539 de cette route de La Plata. À propos de cette entreprise située à Casar de Cáceres, dans la province du même nom, il est dit: "Vous pouvez trouver des plats de chasse au cerf, des miettes d'Estrémadure, du coq de volaille et un délicieux gâteau Casar".

centre

Dans ce somptueux guide des transporteurs, il y a 500 restaurants référencés dans toute l'Espagne. Et son auteur, José María Sallés, propose, déjà en place, de s'arrêter à La Venta (A-2, kilomètre 38.200). Situé dans la ville madrilène de Meco, la variété de son menu fait maison se distingue. C'est généralement un lieu de passage également pour les camionneurs, mais Antonio Alfaro préfère garer son véhicule devant l'auberge El Amigo et manger le menu du jour de ce restaurant lorsqu'il est à Ocaña, au kilomètre 57 de la route d'Andalousie.

Et sans quitter la province de Tolède, nous avons Tres Jotas, à Ontígola, qui nous conseille d'être "bon et économique" son collègue de fatigue, Angel Flores, et qui est au kilomètre 55 de l'A-4. Flores nous invite également à nous divertir au restaurant de La Terraza La Parrilla, à Valdemoro (Madrid). Et essayez leurs viandes, poissons ou collations. Tout grillé, comme son nom l'indique, ou grillé. À la sortie 24 de l'A-4.

Sud-est

Sur toutes les visites, il y a une personne essentielle: le gestionnaire de route. Qui s'occupe, entre autres, de choisir les endroits où le van du groupe s'arrête pour manger. Huit autres personnes voyagent avec Zahara. Mais si le van ne s'arrête pas à La Albatalía (Murcie), elle s'en occupe déjà. Il y a le restaurant El Molinero (A-30, sortie Albatalía), que cette chanteuse nous conseille de visiter pour son riz, encore: "C'est différent de ce qu'ils font au restaurant Madrid, à Alicante, mais celui-ci est encore plus juteux. Ils le font avec des produits du jardin et c'est très savoureux. Et vous pouvez aussi commander une salade de tomates, très bonne. "

En visitant la région, Raquel Sastre est une autre habituée du restaurant de l'hôtel rural Llano Piña (A-92, sortie 188). "C'est à Loja Granada et tout ce qu'ils font est très riche. C'est aussi un endroit très charmant, très beau." Et comme nous le confirmons de l'autre côté du téléphone, il n'est pas nécessaire de rester ni pour essayer leur agneau de lait ou leur épaule de chèvre. Et si vous voulez rendre hommage sur la route et manger des fruits de mer, ce que cet humoriste ajoute s’intéresse à eux: "A Vera, Almería, il y a la terrasse Carmona sur la A-92, à la frontière avec Murcie. J'y suis allé une fois et j'ai pleuré excitation. Le projet de loi est sorti pour environ 40 euros, mais je suis parti là-bas de la bonne nourriture. Les fruits de mer étaient délicieux, la seule mauvaise chose, c'est qu'ils servent Cruzcampo. " Personne n'est parfait, mais leurs crevettes rouges Garrucha ou le pedro de rooster pedro qu'ils préparent au four avec du vinaigre de xérès et des nouilles de calmar compensent, de loin, ce glissement.

Un autre détour qui vaut la peine d'être donné est celui qui vous emmène à la municipalité de Grenade de Bubión (A-44, déviation de l'Alpujarra vers Lanjarón, puis vous devez continuer à Órgiva et avant d'entrer, dévier à nouveau). Les vertiges en valent la peine. Ici, vous pouvez essayer la cuisine alpujarreña. Pedro Pardo le sait très bien, c'est lui qui nous le recommande, car lorsqu'il fait la route des Alpujarras, il gare sa Pan-European 1300 devant le restaurant El Teide. Là, ils servent ce plat typique d'alpujarreño, qu'il transporte: saucisse, saucisse de sang, œuf au plat, jambon serrano, pommes de terre pauvres et filet mignon en marinade. Bien qu'ils aient aussi de l'ail et de la sauce coto ou des miettes de semoule de blé. Ça n'a pas l'air mal, non.

Sud-ouest

Et encore une fois, nous revenons à ce guide des chauffeurs de camion pour recommander quatre autres endroits, au sud-ouest de la péninsule. À Utrera, Séville, il est conseillé de s'arrêter à l'auberge El Paisano (N-4, kilomètre 588) et de commander votre agneau au four et son flan aux œufs. Et faites de même également dans la ville de Sanlucar de Barrameda Cadiz et mettez l'impasse devant le restaurant Venta El Menuito (A-480, kilomètre 4) pour déguster "lapin, cerf, sanglier ou perdrix".

Sans quitter la région, à Chiclana de la Frontera, il y a un autre restaurant de fruits de mer - El Manguita (rue Huerta Rosario, 1) - où ces marins parient sur "la langouste, le poisson frit ou la tortilla aux crevettes". Et à Huelva? Eh bien ici ils proposent une autre aire de service où ne pas pleurer -de chagrin-: celle de Chucena (A-49, kilomètre 37). "Une cuisine de qualité, régionale et préparée pour le moment. C'est le moyen idéal pour manger à la maison et se détendre pendant le voyage."

Nord-est

Dans votre grand guide L'Espagne à moto, Pardo reflète d'innombrables restaurants où étendre la cuisse de chèvre. Mais ce sont aussi des endroits accessibles en voiture. Comme ces deux qui se démarquent dans les Pyrénées. À Ribes de Freser, Gérone, il y a l'Hôtel Els Caçadors, où il n'est pas nécessaire de s'inscrire pour profiter de ses vues paradisiaques - l'hôtel est situé sur la route de Vic à Andorre et à 30 mètres de la vallée de Núria - et ce que nous aimons le plus Intéressé: manger. Pardo conseille de goûter la cuisine régionale de son restaurant: saucisse aux frites, lotte grillée, filet de poulain ... Et à Jaca (Huesca) il faut aussi mettre le frein, insiste-t-il. "Le restaurant de la cuisine aragonaise Calle de Cervantes, 5 est le meilleur qui soit." Quelque chose devra voir sa salade de nez et d'oreille avec du piment épicé et de la menthe ou ses boulettes de boulettes de viande aragonaises avec du vin de Somontano, qui, dit-on, sont exquises.

Le porteur Antonio Alfaro atteste qu'il mange très bien dans ce domaine. Et cela nous parle de deux autres endroits: le restaurant Mariano, à Calamocha (Teruel), et au kilomètre 190 de la route Sagunto-Burgos, est un autre de ses parkings typiques lorsque vous voulez déguster, par exemple, des haricots blancs avec des saucisses , des gésiers d'agneau ou des tranches de jarret de jambon. Et à Villafranca de Ebro - au kilomètre 347 de la N-2- il y a La Pepa, ça nous chiva. "Il quitte Saragosse et mange très bien et à un prix abordable."

Nord-ouest

À ce stade du voyage, ils ne devraient pas avoir faim. Mais nous ne pouvions pas terminer ce guide pantagrulelica sans mentionner le nord-ouest. Et encore une fois, nous nous tournons vers ceux qui savent: dans la Panera Inn (A-6, sortie 243), vous voyez plusieurs camions garés. Chance? Eh bien, il semble que cela ait plus à voir avec la cuisine typique des Cerecinos de Campos (Zamora) qu'ils y font. Et aussi avec cela, les propriétaires sont des experts en viandes et saucisses. Et la soupe castillane est faite selon les besoins: Zamorana. "Avec du pain bregao, œuf à la coque et jambon… et laissez bouillir! ", explique son responsable. Et un autre endroit où le détournement est taxable est le restaurant El Alamo, dans les Asturies. Pour déguster ses croquettes de boeuf séché ou de fruits de mer et, surtout, son Fabada, prenez l'A-8 et prenez la sortie 495 et arrêtez-vous sur la route Tapia de Casariego.

Et encore une recommandation du motard Pedro Pardo. "A Cedeira", dit-il, "il y a les meilleures bernacles du monde". O?? "Dans le nautique", dans la province de La Corogne (Rúa Mariñeiro, 7). Ce restaurant, avec plus de 70 ans d'histoire, nous concrétise de la maison elle-même, propose également toute une série de plats qui justifient, à eux seuls, le voyage vers cette zone côtière: éclaboussures de homard, lotte aux petits pois ou ses gâteau, qui est ce que l’empanada galicienne est connue dans d’autres régions et qu’à Cedeira on l’appelle ainsi parce qu’elle est faite avec une pâte feuilletée. La garniture: des pétoncles à la morue aux raisins secs.

Comme vous pouvez le voir, il y a de la vie au-delà du triste sandwich à la tortilla - séché - et au poivre - plastifié -. Et s'ils le demandent, au moins, faites-le bien. Mònica Escudero vous a déjà parlé de cet arrêt sans perte qu'est Betanzos, à La Corogne même. Et de deux endroits - Casa Miranda et Mesón O 'Pote - où déguster leur fameuse tortilla. Et j'ajoute celui de La Casilla, qui était l'autre bar où nous nous sommes arrêtés lorsque nous voyagions par la route et dans la voiture, je vous le dis, sonnait Mecano ou Sabina. Et ils nous ont donné dix et onze et jusqu'à deux et trois en essayant d'atteindre cette ville par la mer. Soit dit en passant, le restaurant existe toujours: il s'agit du même N-6. Si vous décidez d'aller plus lentement, essayez leurs poivrons, calmars de l'estuaire ou poulpes. Il y a des choses qui, heureusement, n'ont pas changé. Bon appétit et, surtout, bon retour.

Vous en manquez? Regardez ici si c'est

Rodrigo Casteleiro

Le guide est complété par les restaurants suivants qui, pour l'espace, ont été exclus du texte principal, et qui ont également été recommandés par les experts consultés:

  • Nord: Restaurant de l'Hôtel del Oso. Echaurren Tradition. Restaurant Landa.
  • Ce: Les pommiers. Fleur du spot. Restaurant Juanito. Restaurant Los Machegos. Restaurant Los Truckers. Marchena grill. Hostal El Volante. Le garage. Le Tollo Restaurant marin. Miramar Maison Montero. Restaurant Jorge Manrique. Loriguilla Maison La Abuela.
  • centre: Riscal Inn. La plaine. Maison martiale
  • Sud-est: Marinetto. Persil Verfran Inn. Vente des pauvres. Vente brûlée.
  • Sud-ouest: Apollo XV.
  • Nord-est: Restaurant Can Campanyá.
  • Nord-ouest: Restaurant La Encina. La ferme. Apache grillé. Les sources.

Vidéo: Tuto Conduite Comment bien réagir en cas d'Accident de la route ? (Février 2020).

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