Menu hebdomadaire d'El Comidista (23-29 avril)

Entends-tu cela C'est l'été au coin de la rue. Parce que beaucoup de printemps, ce qu'on appelle le printemps, nous n'en avons pas. Combien de fois nous avons eu avril, l'enfer. Donc le mieux, déjà posé, est d'imaginer dans une crique avec le maillot de bain et le bikini - ou les artichauts, directement, dans l'air - et le rêve, qui est gratuit. Mais ce qui n'est pas un mirage, c'est notre menu hebdomadaire.

Qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, vous nous avez comme ongle un dimanche de plus. Parce que nous respectons les saisons. Et bien que le printemps soit gagá, cette semaine nous vous proposons des recettes, lumineuses et un peu cowburris aussi pour que votre palais s'emballe un peu. Et, allez, l'habituel: la boue est garantie. Mieux nous lire avec bavoir, que nous ne voulons pas de glissades ou d'aversions.

Lundi 23 avril

SALADE DE CESAR ORIGINALE

L'authentique salade César est mexicaine. Et il ne faut que quelques ingrédients pour vous marquer un premier plat spectaculaire.

AMPOULE RABO RABO

Cette queue de boeuf n'a besoin que d'un bon fond de légumes et de vin pour devenir un délice.

FRAISE AUX FRAMBOISES, AUX MYRTILLES ET AUX FRAISES

Une bonne façon de boire des fruits de saison que vous pouvez accorder avec des biscuits, des noix, des épices, d'autres fruits rouges ou tout ce que vous voulez.

Mardi 24 avril

SOUPE DE HARICOTS AVEC TOMATE ET BASILIC

La tomate et le basilic naturels, l'un avec sa touche acide et l'autre avec son arôme puissant, transforment cette soupe en quelque chose de frais et presque léger.

PÂTES AUX BERENJENAS ET SAUCE AU CITRON

Même le plus aubergine ils mangeront ce fouet dans lequel vous n'avez pas besoin d'utiliser le four. Le citron et le parmesan terminent la pièce.

LUNETTES DE GOÛT AU FROMAGE ET MANDARINE

Ce dessert n'est pas sans rappeler le gâteau au fromage classique, mais il est infiniment plus facile et il n'imprègne ni ne s'imprègne.

Mercredi 25 avril

ACCELGAS A LA BASQUE

Si vous pensez que la bette à carde est ennuyeuse, essayez de la faire avec des pommes de terre cuites, du penca pané et du fromage Idiazabal. Et maintenant, si cela, dites-nous.

CHEVAL, AVOCADO ET TARTARE À LA MENTHE

Un plat frais, savoureux et léger avec lequel vous pourrez commencer dans le monde du tartre: il vous suffit d'un couteau bien aiguisé et de la patience.

ROULEAUX DE CANNELLE

Entendez-vous cela aussi? C'est l'un de ces petits pains, moelleux et juteux, qui vous dit: "Moins d'opération de bikini et plus de manger entier."

Jeudi 26 avril

Chou-fleur rôti épicé

Découvrez, à l'aide du four, que le chou-fleur n'est pas le légume blandurria que votre mère a servi enfant.

POULET PIBIL

Une version rapide et un peu plus légère du célèbre petit cochon du Yucatan. Épicé pour le remonter le moral est facultatif, mais recommandé.

TRUFFES D'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA ET CHOCOLAT

Ces truffes rasoterra changer la douceur de la laiterie par la rondeur de l'huile d'olive Arbequina.

Vendredi 27 avril

TORTILLA ENVELOPPÉE DE CHANGURRO

Cette combinaison de fruits de mer, œufs, oignons et kimchi est l'une des recettes emblématiques de Dani Carnero, chef de La Cosmopolita à Malaga.

RIZ À LA CAZUELA DE ALCACHOFAS Y PANCETA IBÉRICA

Nous rendons le neuvième hommage à l'artichaut avec une casserole de riz. Et de très fines tranches de bacon ibérique fondu qui, regardez, BABAS.

FRUIT SAISONNIER: ORANGE

Ils sont notre salut fructueux en hiver: juteux, sucré et rien d'écœurant. Et en avril, ils sont encore en saison. Alors profitez-en.

Samedi 28 avril

RIDEAU DE LENTILLE AVEC CURRY

Surmontez celui de «ou vous mangez ou partez»: les lentilles peuvent être prises de bien plus de façons que d'habitude. Tu vas voir, maintenant.

Sacs de safran

Cette recette est plus suédoise qu'IKEA et elle est préparée sans œufs: elle est un peu plus dense que la nôtre, mais d'une jutosité et d'un goût inégalés.

Dimanche 29 avril

OCTOPUS AVEC DES LÉGUMES AU FOUR

Pomme de terre cuite sautée, purée crémeuse de patate douce, oignon et poivre. En Galice, ils approuveraient cette recette de poulpe, sans hésitation.

FORN FELIPES

Nous récupérons quelques gâteaux madrilènes du début du siècle dernier. Parce que les desserts en danger d'extinction sont nos spécialités.

La boisson du week-end

COCKTAIL MEDITERRANI

Avec ce cocktail bleu, comme la Méditerranée, votre été sera plus proche que nous l'avions dit au début.

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