Salade de pois chiches épicée

Oh improvisation! Ce peut être le meilleur des alliés ou un mauvais conseiller. Cette salade a émergé comme une improvisation dominicale, le premier bain de la saison, un réfrigérateur à épaule et une promenade, qui sherpa de Barcelone à une plage isolée. À la fin, nous avons obtenu un mélange entre une salade grecque de tomates et de concombre avec un houmous déconstruit. Tout cela est très improvisé, tout va bien, écoutez.

La deuxième occasion de la salade se produit au milieu d'un tourbillon de réformes dans l'atelier et le manque de soutien nous fait mettre la salade dans un pain arabe. Vous ne savez jamais ce qui peut être fait avec un pack de base dürüm. Et comme le dit notre partenaire Mònica Escudero, la vie est meilleure lorsque vous grignotez tout. Touché. Si directement au bocatismo illustré nous trouvons une salade roulante, la mer de soulagement et extrêmement rassasiante.

Les combinaisons d'improvisation de cette recette sont innombrables. Du type de légumes, herbes, épices, au type de pain, ou non-pain. Tout vaut.

Difficulté

Pour ouvrir un bateau. Chunguérrimo, allez.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 petites tomates
  • 1/2 oignon violet
  • 1 concombre
  • Une bonne poignée de feuilles de menthe / persil / coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Pois chiches épicés

  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de poivre coloré (concassé)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût

S'habiller

  • 4 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • Le jus d'un demi citron
  • 1/2 d'ail
  • 4 cuillères à soupe de pois chiche liquide ou eau minérale
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sortez
  • Poivre

préparation

  1. Pelez les concombres, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez les graines à l'aide d'un couteau et coupez-les en cubes réguliers.

  2. Cœur la tomate, coupez-la en quartiers et retirez les graines. Coupez la pulpe en lanières.

  3. Pelez l'oignon et coupez-le en julienne.

  4. Hacher les herbes et mélanger avec les légumes dans un bol, avec l'huile et le sel et le poivre au goût.

  5. Égoutter les pois chiches et réserver le liquide en conserve pour la sauce.

  6. Mettre l'huile d'olive, le cumin et le poivre coloré dans un bol et bien mélanger. Ajouter les pois chiches et le sel au goût.

  7. Écraser l'ail dans un mortier ou hacher très fin.

  8. Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et émulsionnez avec une fourchette. Si la consistance est très dense, ajoutez plus d'eau. Si la consistance est liquide, ajoutez plus de tahini.

  9. Placer la salade dans un bol, puis les pois chiches épicés, arroser avec la sauce et ajouter les herbes finement hachées.

Laissez Vos Commentaires